Ntsib Tus Tsim - Garrett Power, Tus Thawj Saib Xyuas Kev Ncaj Ncees Cliff ntawm Lyons - IntoKildare
Gp Headshot Resized1
Peb Dab Neeg

Ntsib Tus Tsim - Garrett Power, Tus Thawj Coj Tus Thawj Coj Cliff ntawm Lyons

Lub lim tiam no, peb tab tom hloov peb txoj kev tsom mus rau cov neeg tsim khoom noj thiab peb tab tom tham nrog Tus Thawj Saib Xyuas General ntawm Pob tsuas nyob Lyons kom hnov ​​​​txhua yam hais txog yuav ua li cas tus kabmob kis tau kis mus rau lawv mus rau qhov muaj txiaj ntsig zoo dua, paub txog ib puag ncig yav tom ntej.

Dab tsi tshwm sim Cliff ntawm Lyons pib loj hlob lawv tus kheej cov khoom ntawm qhov chaw?

Kuv xav tias muaj ntau yam - ib qho yog tag nrho cov kev sib tham uas tau tshwm sim thoob ntiaj teb txog ib puag ncig thiab ib txoj hauv kev uas kev lag luam tos txais tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam rau qhov ntawd yog los ntawm kev ruaj ntseg. Kev lag luam tos txais qhua nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev thauj cov tsiaj nyeg, los yog hauv kev thauj khoom los ntawm lwm lub teb chaws ua rau muaj roj tsis muaj zog thiab cov pa roj carbon hneev taw. Yog li ntawd, ib qho kev txav mus rau ib qho qauv zoo dua qub tau tshwm sim rau tsib xyoos dhau los kuv xav hais. Qhov kev sib kis tau ua li cas yog tso cai rau Cliff ntawm Lyons qhov chaw kom tsom mus rau qhov ntawd thiab lub sijhawm los ua kom cov txheej txheem ntawd nrawm dua. Thaum lub sijhawm kaw, peb tau pib qhov peb hu ua Farm Project.

Peb yog lub tsev rau ib lub tsev noj mov saum toj kawg nkaus hauv lub tebchaws - Aimsir, uas yog ob lub tsev noj mov Michelin lub hnub qub, tab sis thaum muaj kev sib kis, peb kuj tau pib Lub Tsev Noj Mov, hauv lub qub zeb ntawm no hauv lub zos. Sean Smith yog tus kws ua zaub mov hauv Mill thiab Jordan Bailey yog tus kws ua zaub mov los ntawm Aimsir. Lawv ob leeg tau ua haujlwm zoo nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm qhov kev ua liaj ua teb kom ruaj khov, yog li nyob rau hauv tandem nrog kev xaiv ntau yam zaub, zaub xam lav, peb muaj plaub polytunnels uas peb cog peb tus kheej tshuaj ntsuab. Feem ntau ntawm qhov ntawd yuav raug siv hauv Aimsir lub tsev noj mov vim tias kev coj ua tom qab Aimsir yog lub npe - Irish rau huab cua - tias txhua yam ntawm cov kob ntawm Ireland yog siv hauv Aimsir. Piv txwv li, lawv tsis siv cov roj txiv roj hauv Aimsir vim tias koj tsis tuaj yeem tau txais qhov ntawd hauv tebchaws Ireland. Koj yuav tsis pom foie gras hauv Aimsir vim koj tsis tuaj yeem tau txais hauv Ireland. Txhua yam yog hyper local. Los ntawm cov cutlery uas siv, mus rau cov khoom siv. Qhov ntawd yog qhov kev coj ua, nws pub Aimsir lub tsev noj mov nrog rau Mill. Nws muab lawv nrog cov zaub xam lav thiab zaub. Tab sis raws li nws tau tsim, peb kuj tau noj cov tsiaj nyeg. Lub caij ntuj sov dhau los peb tau ntxiv rau Kunekune npua los ntawm New Zealand. Lawv tau raug bred rau lub hom phiaj ntawm kev siv cov rog thaum lawv mus txog ib lub hnub nyoog uas yog tom qab ib xyoos uas tom qab ntawd yuav siv los ua charcuterie hauv Aimsir. Peb nyob rau theem nrog cov npua uas peb tau txais ib tug txiv neej uncastrated los ntawm txawv teb chaws thiab peb yuav pib yug npua thiab loj hlob pab tsiaj. Lawv nrov heev li lawv ntxim hlub heev!

Hauv peb lub lis piam tom ntej no peb tab tom npaj ua kom tiav cov theem kawg ntawm kev ua liaj ua teb los ntawm kev ntxiv cov qaib coop yog li peb yuav muaj 50 tus qaib thiab cov qe yuav noj tshais hauv Aimsir - tag nrho cov qe organic tau los ntawm no ntawm cov cuab yeej. Nws yog ib qho chaw ua liaj ua teb loj heev thiab nws tab tom hloov mus tas li. Peb tab tom nrhiav kom tau muv nyob rau lub hlis tom ntej. Peb muaj cov kev npaj nyob rau hauv cov phau ntawv rau ib tug spa nrog ib tug ntawm cov cheeb tsam yog ib tug sab nraum yoga cheeb tsam nyob ib ncig ntawm lub lavender. Yog tias peb tuaj yeem tuaj yeem npaj qhov uas cov muv muaj lavender zib ntab uas tuaj yeem yog ib yam tshwj xeeb thiab. Peb ib txwm saib txoj hauv kev ua nws.

Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm sustainability ib yam nkaus thiab, thiab kuv xav tias nws yog ib qho tseem ceeb heev thiab nws yog tag nrho hais txog lub neej yav tom ntej. Peb txhua tus tau siv los nyob hauv tsev so nrog cov tshuaj zawv plaub hau me me thiab lawv txhua tus zoo nkauj heev tab sis lawv ua rau ib puag ncig puas tsuaj. Nrog rau qhov no hauv siab, peb tab tom hloov mus rau lub lim tiam tom ntej, Cliff Group, uas peb yuav muaj cov tshuaj zawv plaub hau, cov tshuaj ntxuav tes thiab xab npum hauv txhua chav kom lawv tuaj yeem rov ua dua kom koj tsis txhob siv cov fwj me me. Tag nrho cov no, raws li ib pab pawg los ntawm peb cov tswv Barry & Gerry O'Callaghan nqes, peb tau paub zoo txog qhov cuam tshuam peb muaj rau ib puag ncig. Peb kuj muaj Cliff Retail uas yuav muaj tag nrho cov khoom Irish ruaj khov thiab lub tuam txhab uas ua rau peb cov khoom siv hauv chav dej yog Wild Oats - tag nrho cov organic thiab tag nrho Irish, uas yog ib qho tseem ceeb heev.

 

Dab tsi yog qee yam uas tib neeg yuav tsis paub txog Cliff ntawm Lyons?

Keeb kwm ntawm nws kuv xav tias - nws yeej tshwm sim los ntawm kev sib tsoo. Tony Ryan yuav Lyons Demesne nyob rau hauv lub 90's thiab nws yog ib tug ua hauj lwm ntawm kev hlub rau nws los kho lub tsev loj thiab nws yog ib tug zoo piv txwv ntawm ib tug Georgian restoration nyob rau hauv lub ntiaj teb no. Nws mus rau qhov ntev kom paub tseeb tias txhua yam zoo tag nrho. Nws muaj cov neeg ua teb los ntawm Versailles hauv Fab Kis tuaj thiab muaj ntau yam khoom phem uas tau rov qab los ntawm cov vaj tsev sib txawv thiab chateaux los ntawm Paris tau teeb tsa hauv tsev. Nws tshwm sim rau lub qub ruins ntawm ib lub zos Georgian uas tsis nco qab txog. Muaj ib tug nquab qub thiab ib lub zeb thiab nyob rau lub hli tom ntej yog peb tsiv peb lub Pantry hla Dove Square uas ua rau lub hauv paus ntawm cov cuab yeej. Nyob rau hauv peb qhov chaw txais tos tshiab, peb yuav mus xyuas tag nrho cov keeb kwm ntawm Lyons Estate thiab peb yuav muaj cov duab ntawm cov qub ruins ntawm lub Zos. Tib neeg yuav tsis paub tias txhua yam tau rov qab los, thiab nws yog ib qhov project tiag tiag thiab nws tsis tshua muaj neeg uas koj muaj cov txhais tau tias, lub sijhawm thiab lub siab xav ua qhov ntawd vim tias nws yuav nyuaj heev rau rov tsim dua tam sim no. Muaj marble ya los ntawm Fabkis. Nyob rau hauv peb lub tsev noj mov Mill qhov cub loj tau coj los ntawm ib lub chateau hauv Fabkis. Koj puas tuaj yeem xav txog cov logistics hauv kev xa khoom?! Hais txog lwm yam uas tib neeg yuav tsis paub, muaj tiag yog ib tug loj pike nyob rau hauv peb lily pas dej ua luam dej nyob rau hauv txhua txhua tam sim no thiab ces.

 

Koj nyiam ua dab tsi hauv Kildare?

Ob peb lub lis piam dhau los kuv xav mus ua tus kwj dej taug kev ces kuv thiaj li coj ob peb tug phooj ywg thiab peb taug kev raws tus kwj dej mus txog rau Nas thiab rov qab. Nws zoo nkauj heev. Kuv tau tawm mus rau Castletown House thiab taug kev ncig. Ib pab neeg no nyob hauv zos heev thiab lawv coj kuv tawm mus rau qhov lawv xav qhia kuv. Qhov ntawd zoo nkauj heev. Kuv cia siab tias yuav nqis mus rau Irish National Stud nyob rau lub asthiv tom ntej thiab.

 

Qhov twg koj nyiam qhov chaw uas koj tau noj hauv Kildare?

Kuv yuav tsis muaj qhov chaw nyiam, raws li pom tseeb tias qhov twg kuv yuav mus sab nraum Cliff ntawm Lyons! Thaum taug kev ntawd kuv tau taug kev mus rau hauv Celbridge thiab kuv tus kheej thiab kuv cov phooj ywg tau noj cov qhaub cij cij hauv lub Zos Inn, nyob nruab nrab ntawm Celbridge thiab nws zoo nkauj heev. Kuv zoo siab heev rau nws.

 

Koj nyiam zaj nkauj twg los yog suab paj nruag?

Ooooh….muaj ntau dhau lawm. Kuv hlub U2… Kuv muaj suab paj nruag txaus ntshai! Kuv nyiam REM. Kuv nyiam Adele tam sim no. Koj paub dab tsi, kuv nyiam hom suab paj nruag yuav yog Frank Sinatra. Kuv nyiam zaj nkauj ntawd.

 

Koj nyiam ua yeeb yaj kiab / hom ntawv dab tsi?

Kuv xav tias thaum muaj kev sib kis thoob ntiaj teb peb tau saib ntau yam ntawm cov yeeb yaj kiab qub nostalgia - lub 80s, Dav Hlau, Tsheb ciav hlau thiab Tsheb, Tswv ntawm Rings, tag nrho Indiana Jones '. Kuv yuav tsum hais tias kuv hlub kuv cov yeeb yaj kiab Disney thiab cov yeeb yaj kiab Harry Potter kuj zoo heev. Kuv tsis saib TV ntau tab sis thaum muaj kev sib kis peb nyiam saib ntau cov yeeb yaj kiab nostalgic.

Cov ntaub ntawv ntxiv txog Cliff ntawm Lyons muaj nyob rau ntawm lawv lub vev xaib ntawm no.


Peb Dab Neeg

Lwm Dab Neeg Koj Yuav Nyiam